勇気を出して一口食べれば、あなたもきっとチーイリチャーの虜になるはず。沖縄を訪れた際には、本場のチーイリチャーを体験してみてください。きっと、忘れられない沖縄の味となるでしょう。そして、この特別な料理体験は、あなたの沖縄旅行の素敵な思い出の一つとなるはずです。
沖縄の滋味深い郷土料理「チーイリチャー」とは
「チーイリチャー」の「チー」は沖縄の方言で「血」、「イリチャー」は「炒め煮」を意味します。つまり、豚の血をたっぷりのだし汁で炒め煮にした料理です。沖縄では昔から豚を丸ごと一頭余すことなく食べる文化があり、その知恵と工夫から生まれたのがこのチーイリチャーなのです。
主に豚肉や内臓と一緒に、ネギや島豆腐、こんにゃくなどの具材と炒め煮込まれ、お店や家庭によって様々なバリエーションがあります。生姜やニンニクなどの香味野菜が風味のアクセントとなり、独特のコクと旨味を引き立てています。
見た目のイメージとは異なり、臭みはほとんどなく、鉄分豊富で滋養強壮にも良いとされています。
特に沖縄本島北部、金武（きん）町周辺では、チーイリチャーを提供するお店が多く、地元の人々にとって日常的な料理として親しまれています。観光客にとっては少し珍しいかもしれませんが、ぜひ勇気を出して試していただきたい沖縄ならではの味です。
おすすめのお店：地元で愛される老舗「久松食堂」
金武町でチーイリチャーを食べるなら、まず名前が挙がるのが「久松食堂」です。創業から50年以上、地元の人々に愛され続ける老舗の食堂で、多くのメディアにも取り上げられるほどの人気店です。
国道329号線沿い、通称「うしなー社交街」の入り口に佇む久松食堂は、昔ながらの懐かしい雰囲気。店内に入ると、カウンター席とテーブル席があり、地元のお客さんで賑わっています。
こちらの看板メニューはもちろん「チーイリチャー」。6時間以上じっくりと煮込まれたチーイリチャーは、豚肉の旨味が溶け出しています。キャベツやニンジンなどの野菜も一緒に炒められており、バランスもgood です。
テーブルには、アメリカンチックな様々な香辛料が置かれており、少し珍しい香辛料をかけて味の変化を楽しむのもおすすめです。
久松食堂では、チーイリチャーの他にも、沖縄そばやチャンプルーなど、定番の沖縄料理も豊富に揃っています。地元の人々の日常の食卓を垣間見ることができるのも、久松食堂の魅力の一つです。
店舗情報
- 店名：久松食堂
- 住所：沖縄県国頭郡金武町字金武41
- 営業時間：10:30 – 16:00（日曜定休）
- 電話番号：098-968-2987
おすすめのお店：観光客にも優しい隠れ家「はなじゅみ」
「はなじゅみ」は、まるで隠れ家のような雰囲気のお店で、沖縄の味をゆっくりと楽しむにはうってつけと言えるでしょう。地元の方はもちろん、観光客の方でもリラックスできる空間と思われます。
お一人様でも気軽に立ち寄れるのはもちろん、グループやカップルでゆっくりと食事を楽しむのにもピッタリ。そんな雰囲気の店内となっています。
「はなじゅみ」には、こだわりのチーイリチャーがあります。臭みがほとんどなく、まさに一度食べたら忘れられない味わい。ついついご飯が進んでしまうことでしょう。
チーイリチャーの他にも、「はなじゅみ」では、地元産の新鮮な食材をふんだんに使った料理はどれも絶品で、沖縄の味を心ゆくまで堪能できます。
店舗情報
- 店名：はなじゅみ
- 住所：沖縄県那覇市久茂地2-17-1
- 営業時間：17:00 – 00:00
意外な出会い！沖縄そばの名店「やかそば」でチーイリチャー
宜野座村にひっそりと佇む「やかそば」は、地元の人々に愛される沖縄そばの名店です。鰹と豚骨の出汁が香る本格的な沖縄そばはもちろん、てびちなど沖縄の家庭料理も提供しており、昼時には多くのお客さんで賑わいます。
暖簾をくぐると、木の温もりを感じる落ち着いた空間が広がります。テーブル席があり、ゆっくりと食事を楽しめる雰囲気です。店主の優しい笑顔と、厨房から聞こえる活気のある音も、このお店の魅力の一つです。
そば専門店でありながら、チーイリチャーの上には目玉焼き、にんにくなどもトッピングされており、まさに隠れた名物と言えるでしょう。
店舗情報（仮）
- 店名：やかそば
- 住所：沖縄県国頭郡宜野座村松田2842-2
- 営業時間：11:00 – 20:00（売り切れ次第終了）
- 電話番号：098-968-7315
気軽に立ち寄れる温かい雰囲気。「ちゃんぷるー食堂」
金武町にある「ちゃんぷるー食堂」は、地元の人々に愛される食堂です。店名からもわかるように、豆腐チャンプルーをはじめとする様々な種類のちゃんぷるー料理が自慢ですが、実は隠れた人気メニューとして、美味しいチーイリチャーを提供しているのです。
店内は、木の温もりを感じさせる空間。壁には手書きのメニューがずらりと並んでいます。まさに「沖縄の日常」を肌で感じられるような、温かい雰囲気の食堂です。
「ちゃんぷるー食堂」のチーイリチャーは、新鮮な豚の血を使い、豚肉やたっぷりの島野菜と一緒にじっくりと炒め煮込まれています。
定食として提供されるチーイリチャーには、ご飯、沖縄そば、そしてモズク酢などが付いてきます。ボリュームも満点で、お腹いっぱい沖縄の味を堪能できます。もちろん、他のちゃんぷるー料理と一緒に注文して、色々な味を楽しむのもおすすめです。
店舗情報（仮）
- 店名：ちゃんぷるー食堂
- 住所：沖縄県国頭郡金武町字金武10458
- 営業時間：11:00 – 16:00（月曜定休）
那覇で味わう本格山羊料理。「山羊料理二十番」
ゆいレール安里駅から徒歩1分という好立地にある「山羊料理二十番」は、その名の通り、様々な種類の山羊料理を専門に提供しているお店です。創業から長く地元の人に愛され続けており、観光客にもその味が広まりつつあります。
お店は、大衆食堂のような親しみやすい雰囲気。カウンター席とテーブル席があり、一人でもグループでも気軽に立ち寄ることができます。壁には手書きのメニューが貼られ、地元のお客さんたちの賑やかな声が響きます。
「山羊料理二十番」の魅力は、ヤギに特化したメニューです。定番の山羊汁はもちろん、山羊刺し、山羊そばに加え、チーイリチャーなど、 さまざまな調理法で山羊肉の美味しさを引き出した料理が楽しめます。
店舗情報
- 店名：山羊料理二十番
- 住所：沖縄県那覇市安里388-6
- 営業時間：17:00～翌3:00
- 電話番号：098-885-6560
- アクセス：ゆいレール安里駅から徒歩1分
まとめ
沖縄観光の思い出に、ぜひ体験していただきたい「チーイリチャー」。豚の血と聞くと少し抵抗があるかもしれませんが、一度味わえばその美味しさにきっと驚くはずです。勇気を出して一口食べれば、あなたもきっとチーイリチャーの虜になるはず。
沖縄を訪れた際には、本場のチーイリチャーを体験してみてください。きっと、忘れられない沖縄の味となるでしょう。そして、この特別な料理体験は、あなたの沖縄旅行の素敵な思い出の一つとなるはずです。
記者の感想
初めてチーイリチャーを食した時の衝撃は、今も鮮明に覚えています。見た目の濃い色合いから、もっと独特でワイルドな味わいを想像していたのですが、一口食べるとその予想は良い意味で裏切られました。
豚肉の奥深い旨味が口いっぱいに広がり、丁寧に煮込まれていることがわかります。そこに、生姜とニンニクのパンチの効いた風味が絶妙なアクセントとなり、食欲を掻き立てます。気がつけば、白米があっという間になくなってしまうほど、後引く美味しさでした。
チーイリチャーは、単なる沖縄の郷土料理というだけでなく、その背景にある歴史や文化を感じさせてくれる一品だと感じました。
食材を無駄にせず、滋味深く調理する先人たちの知恵と工夫が凝縮されています。この力強い味わいは、沖縄の食文化の奥深さを知るための、まさに最初の扉を開けてくれるような存在です。
沖縄を訪れた際には、ぜひこの深い味わいのチーイリチャーに挑戦し、忘れられない沖縄の食の記憶を刻んでほしいと心から思います。
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