スターバックスコーヒーは、沖縄県内に多数の店舗を展開し、観光客や地元の人々の憩いの場となっています。しかし、沖縄の一部のスターバックスコーヒーではコーヒーを提供することだけにとどまらず、美しい海や固有の文化を守りながら持続可能な発展を目指す独自の戦略を展開し、活動をしていることをご存知でしょうか。他の地域に先駆けた環境配慮の取り組みや地域と連携した活動は、コーヒーを通じた社会貢献のモデルとなり得るかもしれません。本記事では、スターバックスが沖縄で実践する「環境・社会・経済」が将来にわたって持続可能な経営とその具体的な取り組みについて解説します。
1.沖縄におけるスターバックスの存在と店舗の役割
スターバックスコーヒーは、沖縄県内に複数の店舗を展開しており、その地域への出店のあり方は単なるビジネス以上の意味を持っています。
特に沖縄という特殊な環境では、店舗が地域の課題と向き合う拠点となることが期待されています。
2.地域と自然に寄り添う店舗デザイン
沖縄の店舗の中には、美ら海水族館の近くにある沖縄本部町店や、那覇市の漫湖公園内にオープンした那覇鏡原店など、環境と景観に配慮したロケーションが多く見られます。
①沖縄本部町店
店舗の目の前に広がる美しい海を未来につなげるため、地元の方と一緒にビーチクリーン活動を行うなど、地域と密着した活動を継続しています。
環境への負荷を減らす取り組みを通して、地域の人々と共に沖縄の自然を守る意識を育むことを目指しています。
ゴミを使ったアートでメッセージを発信
アーティスト集団「淀川テクニック」が制作を担当し、ビーチクリーンで集めたゴミや漂流物など地域特有の素材を使用しアートを作成します。
このオブジェのモチーフは、店舗や湿地センターでの投票によって地域の人々の意見が反映される仕組みです。
沖縄本部町店にも、海の漂流物を材料としたアート作品が展示されており、地元の小学生が制作に協力した「大きな魚のアート」などが飾られています。
アートを通して、環境問題を身近に感じてもらうことが狙いです。
アートと環境保全を結びつけるこのプロジェクトは、沖縄の豊かな自然を次の世代につなげるための創造的な試みと言えるでしょう。
②那覇鏡原店
沖縄県内で初の公園内店舗として、スターバックスが全国に先駆けて展開する将来にわたって持続できる戦略の象徴です。
国際認証「Greener Stores Framework」に基づき設計され、環境負荷の低減を目指しています。
特に、店舗で出るコーヒー豆かすと地域のマングローブを混ぜて堆肥化する実験を行い、資源循環のモデルを地域と共に構築しています。
店内には琉球松が使われ、コミュニティテーブルが設けられるなど、地域の文化に寄り添った“公民館のような居場所”を提供。
美しい漫湖の自然を背景に、環境保全と地域共存を両立させるという、スターバックスの強い意志を示す拠点となっています。
3.アートと地域が結ぶ「つなご・みらいアートプロジェクト」
スターバックスは那覇鏡原店を中心に、沖縄の企業や団体と協働で地域の自然を守るユニークなアートプロジェクトを展開しています。
この活動は、コーヒーの提供という枠を超えて、環境保全のメッセージを発信しています。
漫湖を中心とした環境保全
漫湖は国際的に重要な湿地として知られており、多くの水鳥が生息しています。
スターバックスコーヒー ジャパン、株式会社オーエスディー、漫湖水鳥・湿地センター管理運営協議会の3者が協力し、「つなご・みらいアートプロジェクト」を立ち上げました。
このプロジェクトは、地域の人々と共に自然の恵みを育み、未来につなげることを目的としています。漫湖を中心に、地域住民と共に自然を守る意識を育むことを目指しています
漫湖を舞台とした取り組みは、地域の未来に繋がることを目指しています。
4.全国に先駆けたバイオストローの先行導入
スターバックスが沖縄を重要な地域と捉えていることは、環境への負荷が少ない新素材の導入を全国に先駆けて行った事例からも分かります。
美しい海を持つ沖縄の特性を踏まえた決定と言えるでしょう。
紙から植物由来への転換
スターバックスは2020年に石油由来のプラスチック製ストローを廃止し、紙製ストローに切り替えましたが、一部の顧客からは使いづらさや耐久性の問題が指摘されていました。
この課題を解決するため、2025年1月23日から沖縄県内の全店舗（35店舗）で、植物からとれた油を原料とするバイオマス素材のストローを先行導入しました。
この素材は「生分解性バイオポリマー Green Planet®」製で、バイオマス度が99%と高く、海に流れ出ても微生物が食べて分解してくれます。
最終的には水や二酸化炭素といった自然の材料に戻るプラスチックなので環境への負荷を抑えることが期待されます。
バイオプラスチックに切り替えることは、海に囲まれた沖縄という場所で、環境負荷の低減に大きく貢献できます。
そして沖縄は年間を通して温かい気候なため冷たい飲み物の販売数が多く、ストローの消費量も多くなることをふまえ全国に先駆けて導入をしました。
グリーナーストア認証と環境負荷低減
スターバックスは、那覇鏡原店の設計・建築においても、環境配慮型店舗の国際認証である「Greener Stores Framework」のもと進めており、認証取得を予定しています。
この認証は、店舗の運営やデザインにおいて環境への負荷を低減するための基準を満たしていることを示すものです。
バイオマス素材のストローの導入も、ライフサイクル全体でCO2の排出を低減し、廃棄物削減に繋がるものと評価されています。
これらの取り組みを通じて、スターバックスは地域との共存と環境保護を両立させています。
5.沖縄をテーマとした限定メニューとグッズの魅力
スターバックスでは、過去に沖縄の文化や特産物をテーマとした限定のメニューやグッズが販売された事例があります。
これらの限定アイテムは、観光客にとって特別な土産となり、沖縄への愛着を深める役割を果たしています。
ご当地フラペチーノの過去の事例
全国の都道府県ごとに考案された「47 JOMOTO フラペチーノ」の中でも、沖縄の限定メニュー「沖縄カリーちんすこうバニラキャラメルフラペチーノ」は人気を集めました。
このフラペチーノは過去に全国の店舗で復刻販売されたこともあり、今後の新メニューの販売にも期待が寄せられています。
限定メニューは、地域の食材や風味を活かすことで、観光客に「その土地ならではの体験」を提供 する役割を果たします。
ご当地カードとデザインへの配慮
沖縄では、過去に「三線を弾く女性」を描いた限定スタバカードが販売されていました。
しかし、そのデザインに対し、「三線の胴は丸い形で蛇の皮を使うのが一般的だが、カードの絵は三味線に近い」といった地元の人々からの指摘があったと報じられています。
スターバックスが沖縄の文化を尊重し、地元に受け入れられる限定アイテムを生み出すことは、ブランドの価値を高める上で重要な要素となるでしょう。
まとめ
環境への負荷が少ないバイオマスストローを全国に先駆けて導入したことや、漫湖を中心に地域企業や住民と協働でアートプロジェクトを行うことは、美しい沖縄の自然を守る強い意識の表れだと思います。
スタバの沖縄での活動は、ビジネスと環境保全、地域共存を両立させる新しいモデルとして、今後も注目されていくでしょう。
あとがき
次に沖縄のスタバを訪れる際は、コーヒーを楽しむだけでなく、店舗のデザインやアート、そしてその各店舗の取り組みやメッセージにも注目してもらいたいです。
私たちが沖縄のスターバックスの店舗で感じる心地よさ、それは単にコーヒーの香りだけではありません。
地域との調和を重視したデザインや、未来永劫に海を守ろうとするそのものが、訪れる私たちに深い「癒し」を与えてくれているのではないでしょうか。
次にスタバへ行くときはスタッフの明るい笑顔の対応の裏には努力があるということに感謝しながら、立ち寄ろうと思います。
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